I fichi sciroppati " dei Njegos"

[babatriestina]

Li chiamo così, perchè ce ne hanno fatto assaggiare di squisiti in Montenegro, nella regione fra le Bocche di Cattaro e Cettigne, la patria della famiglia reale del Montenegro, i Njegos: una zona bucolica e sassosa..
bene, vi procurate bei fichi, meglio se piccoli:

e li pelate mettendoli per un po' a bagno in acqua e bicarbonato ( che serve a indurirli un po' evitando che si disfino dopo)

nel frattempo fate bollire una decina di minuti ( a occhio..) acqua e zucchero, per mezzo chili di fichi, mezzo chilo di zucchero (siì, le calorie fanno paura!)

[babatriestina]

poi si mettono nello sciroppo con rondelle di limone

e si lasciano sobbollire e assorbire il liquido

stavolta hanno aggiunto pure alcune foglie di geranio aromatico..
e una volta assorbito il liquido, si conservano in vasetti di vetro.
Da me non durano a lungo..

cercherò di andarci piano.. sono terribili!

[nonna ivana]

Pensa te!!!

Una settimana fa alle dieci di sera la mia amica, quella del parco, un po' barbona, mi ha portato una cassetta di fichi...io l'ho messa in cantina, ma con il caldo che c'è, dato che vi teniamo anche un freezer a pozzo, che funziona a tutto spiano in questi giorni...il pomeriggio del giorno dopo, quando il G. chiede che ci devo fare con quei fichi...corro e vedo che sono ...andati!
Acidi, bagnucolosi, gonfi...il G., li va subito a buttare!!!!

Peccato, erano proprio come questi, stesso colore e grandezza...la prossima volta li metto subito in opera, questa zuccherosa ricetta attira ((niente gerani da due anni...sarebbero quelli da usare? A me andavano bene contro le zanzare, vedi un po'!!!)

[babatriestina]

((niente gerani da due anni...sarebbero quelli da usare?

quelli son facoltativi, ho un geranio a foglie profumate all'arancio. Ma la prima volta me li hanno fatti senza. Mi ha dato la ricetta la colf, io poi li mangio!

[nonna ivana]

((niente gerani da due anni...sarebbero quelli da usare?

quelli son facoltativi, ho un geranio a foglie profumate all'arancio. Ma la prima volta me li hanno fatti senza. Mi ha dato la ricetta la colf, io poi li mangio!

brava la colf!!!!

Però di calorie ce ne sono parecchie!!!

Mi sembrano quasi caramellati, o giù di lì, per lo scarso quantitativo d'acqua che si intravede nella pentola,non è che ha messo il coperchio a pressione? Assomiglia alla mia pentola a pressione bassa, che uso per cotture svelte, tipo patate a dadi con olio e odori, o la peperonata veloce!!!

Ora vado in bagno (vasca!), alle sette e mezzo arriva il battaglione a cena...!!!

[babatriestina]

è la pentola a pressione, ma è rimasta scoperta, perchè lo sciroppo deve assorbirsi ed evaporare..

[nonna ivana]

è la pentola a pressione, ma è rimasta scoperta, perchè lo sciroppo deve assorbirsi ed evaporare..

quindi evapora tutta la parte acquosa!!!
Praticamente sono...sottozucchero!
Ci credo che sono ottimi!!!

[babatriestina]

rimane lo sciroppo, che riempie gli spazi nel vasetto