SPUMA DE LIMONI

[LELA]

Ecove 'na rizeta par far la

SPUMA DE LIMONI

Ingredienti par 6 persone:
6 ovi;
1 eto e 1/2 de zucaro;
3 limoni (bel lavadi);
2 folieti de zelatina par dolzi (amorbididi con un fià de aqua);
6 eti de pana montada.

In t'una terineta fè montar - co' la frusta o el frulador - i rosi de ovo insema al zucaro, profumando el tuto co' la scorza dei limoni (lavadi ben ben in prezedenza) gratada;
inveze le ciare dei ovi le và montade (a neve ben fisa a parte)'nà volta che gavè strucado i limoni par cavarghe fora tuto el sugo, filtrelo co' un pasin e po' metelo in t'una tecia e scaldelo insema ai foieti de zelatina par dolzi misiando continuamente. Studè el fogo e ghe butè drento la crema sofize de'i ovi.
Metè el composto in apositi stampini de 'na porzion e meteliin frigo par un par de ore prima de servirli.
Bon apetito!

Ciau ciau, sempre con simpatia, Lela.