Funghi inglesi

[macondo]

Gli unici funghi che gli inglesi sono propensi a mangiare sono quelli che si trovano al supermercato. C'e una estema diffidenza a raccogliere e mangiare i funghi di bosco, in parte per l'estema ignoranza e in parte per la paura che deriva dai tempi dei Druidi sulle possibili speci velenose.
Ho degli amici italiani che raccolgono in una giornata un quintale di porcini che mi hanno pure detto che ci sono degli avventurosi fungaioli che vengono in stagione dalla provincia di Parma e fanno il pieno, e dopo averli seccati al sole, ripartono e li rivendono in Italia a prezzo d'oro.

Mi sono trovato oggi, in un prato fuori del mio posto di lavoro, i funghi delle seguenti foto ed ero tentato raccoglierli. Purtroppo non li conosco bene ed volevo evitare un mal di pancia. Che ne pensate? Hanno un diametro che va dai 5 ai 20 centimentri, sono bianchi e non hanno quasi lo stelo.

[sono piccolo ma crescero]

Gli unici funghi che gli inglesi sono propensi a mangiare sono quelli che si trovano al supermercato.

Mi devo esser inglese...

[mandi_]

Caro Macondo
secondo me le foto che hai postato non sono buone per riconoscere seriamente la qualità dei funghi. Un fungo può esser molto pericoloso...perchè molti tipi si assomigliano.

Vagamente i tuoi funghi mi ricordano le nostre ottime "maze da tambur" ma tu dici che quelli che hai visto hanno il gambo sottile. Non definirei in questo modo le "maze da tambur". Il loro gambo è alto ma non sottile.

http://www.mr-loto.it/funghi/mazza-di-tamburo.html


Io ti sconsiglio di mangiare quei funghi, non mi sembrano commestibili. Me marì è esperto fungaiolo e conferma.

Dal canto mio, mi montanara mangio spesso porcini, finferli, finferlòte. Poi "fonghi dal sangue" grigliati con prezzemolo e aglio.E naturalmente "maze da tambur" impanade. Ne vado matta.
Non ho mai comprato funghi al supermercato, niente supera il gusto dei porcini freschi, cotti con polenta o sopra le tagliatelle o nel riso...

Ciao da Mandi

[macondo]

Caro Macondo
secondo me le foto che hai postato non sono buone per riconoscere seriamente la qualità dei funghi

Domani porto a casa un paio cosi posso fare un paio di foto di maggiore qualita.....

[Nona Picia]

Gli unici funghi che gli inglesi sono propensi a mangiare sono quelli che si trovano al supermercato.

Mi devo esser inglese...

Mi anche.....

[macondo]

Mandi, vedi per favore se tuo marito identifica il fungo. Ce ne sará almeno una decina di chili nel prato che dicevo. Quale sarebbe il rischio?

a) Mal di pancia
b) Morte sicura

[mandi_]

Caro Macondo

Mentre speto me marì te rispondo mi.

Ho girà fin da bambina i boschi in lungo e in largo, son figlia de fongarol e moglie de fongarol e fongarola mi stessa.
Me papà me ga insegnà a conoser i fonghi, na volta per noi iera sostentamento familiar gratis, oltre che gioia del trovar fonghi.
Ho emparà che xe meio far el procedimento inverso.
Non sto a vedere se un fungo può essere commestibile.Se non conosco esattamente il fungo per averlo raccolto innumerevoli volte, preso in mano, conosciuto per il suo habitat naturale non lo raccolgo e non lo mangio.
Ci sono addirittura dei funghi che per riconoscerli bisogna spezzarli, in modo da classificarli :bon, no bon. Cioè ci sono dei funghi del tutto simili che se spezzati emettono liquidi di colore diverso, ed anche questo è un riconoscimento.Se emettono una sostanza simile al late, no i xe boni.

Posso dirti intanto che i tuoi funghi non sono di sicuro"mazze da tambùr" che ho visto crescere se non sbaglio anche nel Carso (le foto de Sum Culex). Personalmente non so se mangerei le "mazze da tambur" del Carso, perchè non appartengono all'habitat che conosco e potrei sbagliare nel riconoscerli.
Aggiungo che per mi i tuoi funghi potrebber appartenere alla specie dei "Inocybe" , per cui starei molto attenta...

http://www.ambbresadola.org/tossicologi ... de/inocybe


Posso sbagliare, ma ho visto molti casi di gente che è rimasta intossicata, perchè inesperta.

Te taco che de solito me marì va per funghi alle 5 di mattina... Pasion! 30 brise(porcini) l'ultimo raccolto della settimana scorsa nel week end, perciò mi dormo, ale 5. Io preparo solo polenta e soppressa

Ciao da Mandi