Buongiorno proprio d'autunno, la natura ci rallegra con i colori, ultimo arrivederci della bella stagione. Questo è il magnifico messaggio di speranza della natura: cari esseri umani se voi ci sarete, io immancabilmente, il prossimo anno ci sarò. oli1939.

Penso che gavemo divagado un poco tropo dal brodetto, speremo che babatriestina no se rabi e che forsi la cambi soggetto. Bonanotte.

Per mi le crodighe più bone xè quele che resta del lardo bianco, che mi uso per far i capuzzi garbi e la jota. Quele che se compra le xè bele rosee ma troppo molle. Quele del lardo bianco inveze le xè un poco resistenti sotto i denti, le xè .... più de sodisfazion. Provar per creder. Purtropo le xè ...

anche mi ve mando un buon autunno con le foie rosse, ma no de sto anno. Bongiorno, oli1939.

Ivana la mia solidarietà. Sembra impossibile che abbiano il coraggio di fare certe cose in orari in cui tutti sono a casa e svegli e addirittura con i vicini a luce accesa oltre la parete. Neanche il carabiniere ha fatto niente. Certo che si ha paura di questi balordi. Auguri, Oli1939.

Rispondo a nonna ivana che va bene, io la marmellata la faccio con l'addensante solo perchè - cotta di meno - la sento più fresca, più frutto e meno ....marmellatosa. Rispondo a nona picia: grazie per le deliziose cartoline di Halloween e per la marmellata vedi sopra. Rispondo a ciancele: perchè usi...

Ne approfitto, leggendo la ricetta, per chiedere se nelle vostre case avete sempre seguito questo metodo! Io rimango perplessa per il fatto che vengono usati additivi e zucchero massivamente, rispetto ai metodi antichi nelle famiglie contadine, che avevano a disposizione l'ultima frutta di stagione...

Caro ciancele, allora ti raccomando di eliminare con pazienza tutte le parti delle cotogne che non sono chiare, perciò puntini, macchie scure e imperfezioni varie. Tanto poi devi fare tutto a pezzettini, e stai attento che non odorino di muffa. Questo succede perchè i frutti non sono trattati e perc...

Cara oli1939, mi son Ciancele: cogo, bambinaio, sofer, lavapiati e lavapignate diplomato. Go visto le foto dela marmelata. Una nostra vicina ne ga dado pomi codogni. De putel, durante la guera, gavevimo la famosa (e temuta) cotognata. La iera cussì dura che i la taiava col cortel a cubeti. Mi, pico...

nonna ivana ha scritto:Complimenti Oli!!!
Penso che per le cotogne (ma sono pere cotogne, queste?) ci voglia la mano maschile, sono di un duro che io non riesco!
Noi aggiungiamo le cotogne alla confettura mista, detta savòr, per dare più consistenza!

Brava!!!

Grazie, sono miste pere e mele. Oli.

P1040746.JPG P1040748 (Copia).JPG A proposito di aiuto maschile, ho fatto stamattina la marmellata di cotogne - vi mando la foto prima e dopo la cura - e mio marito mi ha aiutato a tagliarle in quattro ed ha anche mescolato in cottura, ha detto che è venuta più buona del solito! oli1939. :roll: :ro...

go messo nazionalità perchè in quei ani figurassi che Zara iera indipendente sotto un Principato = Regno de Dalmazia con scole italiane, sempre però sotto l'Impero A.U. Alora luogo de nascita: Zara, nazionalità Austria o Dalmazia? Mi credo che scriverò Croazia e basta.

Ma babatriestina sei proprio una miniera di informazioni, e poi le foto di viaggio, proprio sul caffè, complimenti! 0li1939. Clap, clap.

In Friuli i usa spruzzar el capucin con cacao (barbaiada), però cussì no se senti più el gusto del cafè. Ciaoooo! Oli1939.

Questa xè l'ultima version della domanda de un cafè, passada stamatina: "marocchino d'orzo scurissimo senza con acqua calda bollente a parte, dietor e canna." Traduzione : Caffè d'orzo macchiato scurissimo con latte senza schiuma accompagnato da un bricchetto d'acqua bollente, dolcificante e zuccher...

Cara mandi, no volevo ciorte in giro, anzi pensavo de mandarte un messaggio privato, ma, non so perchè, nol me partiva. Però credevo che qualche cior in più saria sta utile. Con affetto. oli1939.

Intanto vorrei scusarmi per la qualità delle foto (non è una novità, con me). Ma posso permettermi di chiedere di nuovo una conferma? Nella foto del caffè bevuto a Muggia ci sono 2 tipi di caffè serviti. Uno è senza latte(quello che io chiamo caffè liscio). Da voi il cosiddetto caffè liscio si chia...

Però il nero in b della piazzetta di Muggia di mandi - il secondo - mi sembra proprio il classico bicchiere scannellato alla vecia del vero nero in b. No? oli1939.

Chissà se qualchedun me savessi dir con esattezza, la città de Zara, nell'anno de nascita de mio suocero, el 1904, sotto che nazionalità la iera colocada. Go zercà un poco su Internet ma le informazioni le xè discordanti. Ne serviria per el censimento. No xè furia, quando che gavè tempo.Grazie.

Non ti preoccupare Mandi, che se il caffè non è esatto il cliente triestin se inacorzi e protesta! Oli1939.