gnocchi verdi

[babatriestina]

esisti diverse varianti de gnocchi verdi in genere con spinazze.
Questi li go fatti un per de giorni fa, gavevo invece blede ( erbette) che per mi xe più amare, quindi go messo : grana padano e un poco de pecorin grattai, puina ( = ricotta) e farina q.b insieme con le foie dele blede appena scottade e ben strucade, fatto gnocchetti passai in farina e questo xe el risultato, abbastanza simile per gusto ai vari Spaetzli de montagna

condidi con un fil de burro fuso ( per chi che no ga problemi de dieta, se pol metter de più , se gavessi avudo ghe saria stado benissimo suso ricotta affumicata a scaglie, ala furlana!

[nonna ivana]

Io sono davvero poco amante degli gnocchi....pensando a quelli di patata, che in genere si fanno qua da noi, e hanno quella forma particolare oblunga, vengono infarinati quando si fanno e li si fa rotolare sveltamente sulla parte concava della grattugia o della forchetta...e a mangiarli ti allappano palato e lingua!!

Questi sono diversi, e con la ricotta sono più raffinati....posso provare, ammesso che il g. mi compri ricotta!!!!

Ci starebbe bene anche un buon sugo di pomodoro fresco, fatto in casa!!!!

[Elisa]

Ci starebbe bene anche un buon sugo di pomodoro fresco, fatto in casa!!!!

ohhhh sì! Tra le mille e una ricette che esistono, come gradirei conoscere questo buon sugo di pomodoro fresco della sapiente collezione di Ivana!!!!
(i pomodori: si sbucciano, non si sbucciano; si friggono? Come si combatte l' acidità principale ostacolo?).
In attesa......e con piacere.

[VetRitter]

Ci starebbe bene anche un buon sugo di pomodoro fresco, fatto in casa!!!!

ohhhh sì! Tra le mille e una ricette che esistono, come gradirei conoscere questo buon sugo di pomodoro fresco della sapiente collezione di Ivana!!!!
(i pomodori: si sbucciano, non si sbucciano; si friggono? Come si combatte l' acidità principale ostacolo?).
In attesa......e con piacere.

non sono un esperto, ma mia mama per togliere l'acidità al sugo di pomodoro mette un pò (no so quanto) zucchero.. penso un cucchiaino per due - tre pomodori
saluti

[nonna ivana]

Giusto, prassi comune, però io ho adottato pure un altro metodo:
aggiungo un pizzico di bicarbonato, al posto dello zucchero....così evitiamo l'Al.....er dopopasto!!!!!

Ciao!!!

[VetRitter]

dopo pasto un grappino, siamo ATrieste...
saluti