1. )operazione uno
500 g susine nettate e tagliate a metà
2.)
150 g farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
scorza di limone
miscelare bene.
Sbattere in una ciotola, con le fruste elettriche
50 g burro scarso con
100 g zucchero semolato e
2 uova
quindi aggiungere la farina alternando con
100 g latte circa.
Si ottiene una crema densa.
3-)
per la caramellatura ( a piacere, più o meno ricca! Per le susine meglio più zucchero) in una teglia antiaderente circolare o quadrata, come la mia di 20 x 20 cm, o una di 24 cm diametro. Solo prima di infornare, con la crema già pronta, da versare sulle susine, che io ho messo col taglio verso il basso, ma la terza metterò la parte convessa verso il basso!
40 g burro a fettine
80 g zucchero di canna eridania antillaise, ha un buon sapore!
Scaldare il forno a 170° ventilato, o come si è abituati, 180 se statico!
Mettere prima il burro nella teglia e scioglierlo sul fornello a fiamma bassa, quindi distribuirvi sopra lo zucchero.
Togliere dal fuoco
Posarvi le susine, che possono anche essere a spicchi, poi versare la crema, distribuendola uniformemente, si pareggia poi in cottura!
Cuocere per 40 minuti circa, prova dello stecchino!
