Ci sono diverse varianti e vi dico quella che ho fatto io, possibile cambiarla:
tre uova intere e 100 gr di zucchero li ho frullati per alcuni minuti, fino a che il tutto è montato e il composto "scriveva". lo so, c'è chi monta le uova, poi monta a le chiare a parte e incorpora, ma con questo sistema si è sicuri che non si smontino nell'amalgamarsi. Poi ho aggiunto 100 gr di un mix di farina e maizena ( a occhio 70% farina e 30% maizena ed un pizzico di polverina lievitante, anche se secondo me non è necessaria, ma già che ce l'avevo... messo sulla placca del forno debitamente ricoperta di cartaforno, stesa abbastanza sottile, forse ancor più sottile sarebbe stato meglio, e se avessi un po' imburrato non avrei avuto difficoltà a staccarla ( qualcosina è rimasto sulla carta). In forno a calore moderato ( 180°) per una quindicina di minuti.
Appena sfornata l'ho rovesciata su un canovaccio pulito che come mi suggeriscono era cosparso con un po' di zucchero ( ma non so se vale la pena) e l'ho umidificata con una bagna di liquore ( io avevo quello all'arancio) allungato con acqua, secondo me troppo poco..e ho arrotolato il canovaccio per preparare la forma. Nel frattempo ho lavato e tagliato un quarto di chilo scarso di fragoloni , pensando a come dovrebbe esser buono con le vere fragolette di bosco, ho montato 250 gr di panna da montare ( fresca, non uht che non monta bene!) ed ho confezionato la roulade ( qualcuno suggeriva di spalmarla di un filo di marmellata , magari di fragole! per far attaccare) , poi le fragole poi la panna, ho arrotolato.. e sembra che c'era troppa panna per cui non si è chiusa bene.
In casa, avrei potuto mettere metà panna fuori, ricoprendolo tipo tronchetto, ma avevo da trasportarla ad un pranzo, per cui l'ho portata dentro il canovaccio ed aperta nella cucina dell'ospite, ricoprendola di zucchero a velo. Comunque in tre l'abbiamo fatto fuori quasi tutto..
E' molto più consistente di quella che ti danno in osmizza..
