Osmize carsiche

locali a Trieste: gavè magnado ben? ne consigliè? iera una volta...
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babatriestina
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Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » domenica 18 aprile 2010, 19:17

Potremmo trattarlo anche nella sezione "Paesi carsici" , ma visto che l'argomento è soprattutto culinario..
certo, gli esperti ci possono ricordare la tradizione delle osmizze, la loro apertura temporanea, il simbolo della frasca ( c'era stata pure una polemica, ricordo bene? ma come è finita? nel dimenticatoio?)
bene, ieri ho approfittato della bella giornata, e , onore al merito, seguendo questa segnalazione
http://bora.la/2010/04/15/tour-delle-os ... a-sgonico/
( hanno tutta una rubrica delle osmizze)
ho visitato questo Zigon di Sgonico, vi confesso attirata dalla novità della frittata e della roulade alle fragole e panna ( che però ho mangiato troppo velocemente per fotografarla..).
Soddisfatta, vi metto un paio di immagini:
la frittata alla pancetta
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il classico piatto di affettati e formaggi ( notare le grattatina di kren sul prosciutto cotto, non molto piccante, però: ma come cotto, preferisco quello di Masè in città!)
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ed uno con rucola e formaggio
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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » domenica 18 aprile 2010, 19:20

all'interno: l'arcone che dà sulla cucina e cantina, notare il classico cesto di uova sode
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i vini della casa sono venduti imbottigliati
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oppure sfusi alla spina
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Una simpatica maniera di finire una gitarella, soprattutto ieri con il cortile soleggiato pieno di avventori


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Re: Osmize carsiche

Messaggio da sono piccolo ma crescero » lunedì 19 aprile 2010, 8:35

Non vorrei che mi fosse sfuggita, comunque a questo indirizzo

http://www2.units.it/~studsci/fisica/osmizze.html

Gli studenti di fisica hanno fatto la loro guida alle osmizze del Carso. Non è recentissima (95-98), ma è simpatica e, magari, può servire.


Non sono abbastanza giovane da sapere tutto. (J.M. Barrie - The admirable Crichton)

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Re: Osmize carsiche

Messaggio da VetRitter » lunedì 19 aprile 2010, 15:25

grazie de la lista SPMC, apena torno su la utilizo..
saluti



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da Canada » martedì 20 aprile 2010, 20:45

Bella osmiza. Però - nostro malgrado - pare che non se poderia vender dolci e cibi cotti in osmiza. I controlli sanitari xe sempre più rigorosi e forse non xe un mal. Meio la vera osmiza dove se vendi solo salumi fatti con i porchi allevadi in casa, vin de casa (forse non sempre a livello DOC ma almeno san) e do ovi duri. Viva l'osmiza!



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da carsolin » mercoledì 21 aprile 2010, 9:37

Infatti no xe un osmiza ma un agriturismo. Purtropo la lege consenti ai agriturismi de spaciarse per osmize.

Bisognasi far un discorso più aprofondì sul cossa e come.



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » mercoledì 21 aprile 2010, 13:03

comunque el xe segnalado cola frasca e el verzi solo che alcuni periodi al anno..

http://frascheprivateosmize.wordpress.com/


http://www.frasche.net/
che dà l'apertura
Zigon Marta (in Sgonico, 36) dal 01/04 al 26/04


http://www.osmize.net/osmize_a_sgonico

e invece nol compari nell'elenco dei agriturismi

Gradiria assai el approfondimento.


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Re: Osmize carsiche

Messaggio da 1382-1918 » mercoledì 21 aprile 2010, 16:46

No me ricordo in che termini de preciso, ma i me gaveva dito che le restrizioni su vendita de dolci o cibi cotti cambia da comun a comun.



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » sabato 1 maggio 2010, 20:19

Oggi passaggio ancora a Sgonico dopo una gita in carso, ma da Stanko Milic!
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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » domenica 2 maggio 2010, 10:38

l'esterno
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all'interno, il menu coi prezzi e a destra l'autorizzazione ad aprire l'osmizza
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( per chi , non triestino, si chiedesse cosa si mangia e soprattutto beve in osmizza e assieme una lezioncina di bilinguismo culinario italo/sloveno)


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Re: Osmize carsiche

Messaggio da 1382-1918 » lunedì 3 maggio 2010, 19:26

Ma "ombolo" si dice anche in italiano?
Tempo fa parlando con degli amici veneti e friulani, mi sono reso conto che non capivano questo termine, e cercando con Google, vengono fuori siti scritti sì in italiano, ma anche in sloveno e croato, ed originano tutti a Trieste o in Istria.



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » lunedì 3 maggio 2010, 22:54

1382-1918 ha scritto:Ma "ombolo" si dice anche in italiano?
credo proprio di no, e già il nome per qualcuno è sinonimo di filetto di manzo e per qualcun altro di filetto di maiale. Immagino però che ombolo sia una variante di "lombo", lombata.


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Re: Osmize carsiche

Messaggio da AdlerTS » martedì 10 agosto 2010, 21:19

Non xe novo, ma la scopro solo adesso ... xe sai cocola la parodia de Hotel California degli Eagles che diventa "Osmiza California" :-D

El ritornel diventa

"stago mejo in osmiza che in California
tanto de magnar
poco de pagar"



se ghe perdona anche el francesismo per cui "On a dark desert highway" diventa "su una strada de me**da" :-)


Mal no far, paura no gaver.

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Re: Osmize carsiche

Messaggio da Canada » mercoledì 11 agosto 2010, 18:32

Per Babatriestina e tutti quelli che amano le novità. E' aperta in questi giorni un'osmizza all'incrocio tra la sommità della Salita di Contovello e la Strada del Friuli. Non voglio giudicare la bontà dell'offerta di cibi e vino ma la vista sul golfo è senz'altro spettacolare (paragonabile a quella dal Ristorante Slavko posto proprio vicino). Se avete occasione di visitarla, sapetemi dire cosa ne pensate.



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Re: Osmize carsiche

Messaggio da babatriestina » mercoledì 11 agosto 2010, 18:37

Grazie del suggerimento, anche se io in genere non sono molto frequentatrice di osmizze.. le rare volte che ci vado, ve le segnalo.


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