Buon Giorno!

[VetRitter]

( Caligola= stivaletto)

ogni riferimento di tacchi, senatori e cavalli nominati senatori, alla recente conduzione politica italiana è casuale e non voluto..
saluti

[oli1939]

Oggi go scoperto nel giardin condominiale su un pioppo morto questo anno, dei bellissimi funghi bianchi, sia sui rami che sul tronco, che alla base, dell'albero. Credo che i sia i buonissimi, i me disi, pioppini. Li conossè? Eco le foto. Saluti, oli1939.

[Nona Picia]

Buongiorno! Anche noi attorno all'ippocastano,quando c'è molta umidità abbiamo i funghetti bianchi.Purtroppo c'è anche un grosso fungo che non so cosa sia, penso che sia a causa dell'albero vecchio e ammalato....

[nonna ivana]

Buongiorno a Tutti!!!

Stamattina non c'era il sole a svegliarci, ma la nebbia...l'estate di San Martino è conclusa!!!
Un bel freschetto, con la brinata sui campi!!!

Da anni mi fermo a guardare il fungo che costantemente, dopo qualsiasi pioggia in qualsiasi stagione, spunta sul ceppo rimasto nel giardino della signora Tina...a volte richiama l' "attenzione" di birbantelli, che da fuori il recinto, ne fanno il bersaglio, spappolandolo malamente!

[oli1939]

Oggi go scoperto nel giardin condominiale su un pioppo morto questo anno, dei bellissimi funghi bianchi, sia sui rami che sul tronco, che alla base, dell'albero. Saluti, oli1939.

Ho trovato il nome dei funghi, si chiamano piopparelli, agrocybe - pholiota aegerita ( http://www.correrenelverde.com/cucina/f ... arello.htm), sono buonissimi e ricercati. Oli.

[oli1939]

Passo a tutt'altro: chissà se nona ivana, o qualche altra brava coga, me savessi dar la riceta, magari sul sito RICETE, della CIAMBELLA MARMORIZZATA o MARMOR DOLCE. Xè un dolce bicolore che se consuma la matina a colazion. Grazie e bona note. Oli 1939.

[nonna ivana]

Passo a tutt'altro: chissà se nona ivana, o qualche altra brava coga, me savessi dar la riceta, magari sul sito RICETE, della CIAMBELLA MARMORIZZATA o MARMOR DOLCE. Xè un dolce bicolore che se consuma la matina a colazion. Grazie e bona note. Oli 1939.

Come no!

L'hai sentita all' "Eredità", scommetto!!!
Dovrei guardare nei ricettari, perché da secoli non la faccio e non l'ho presente al momento...ma si trova senz'altro anche da voi!!!

buona notte a tutti!!!

[sono piccolo ma crescero]

Passo a tutt'altro: chissà se nona ivana, o qualche altra brava coga, me savessi dar la riceta, magari sul sito RICETE, della CIAMBELLA MARMORIZZATA o MARMOR DOLCE. Xè un dolce bicolore che se consuma la matina a colazion. Grazie e bona note. Oli 1939.

Se è quella che faceva mia mamma quando ero piccolo e che io mangiavo appena calda e poi disdegnavo, la ricetta di mia mamma che credo provenisse da "I dolci si fanno così" della Cammeo era questa (ho lasciato per correttezza la marca dei prodotti, ma vanno bene tutti ).

Torta marmorizzata

Ingredienti:
250 gr. burro o margarina
250 gr. zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato CAMMEO
3 uova
1 fialetta di aroma rum CAMMEO
1 presa di sale
500 gr. farina bianca
1 bustina di lievito CAMMEO
1/8 litro circa (8-10 cucchiai da tavola) di latte
45 gr. (3 cucchiai da tavola colmi) cacao
20 gr. (2 cucchiai da tavola rasi) zucchero
2-3 cucchiai da tavola di latte

Lavorare il burro (margarina) a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, zucchero vanillinato, uova, aroma e sale. Impastare a cucchiaiate la farina, preventivamente mescolata e setacciata con il lievito, alternando l'aggiunta del latte. Usare solo la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Mettere 2/3 della pasta nello stampo a grosse scanalature ben imburrato. Unire al resto della pasta cacao, zucchero e solo la quantità di latte sufficiente per ottenere di nuovo una pasta che si stacca pesantemente dal mestolo. Distribuire la pasta scura sopra quella chiara. Per ottenere un disegno marmorizzato, far passare a spirale una forchetta dall'alto in basso attraverso i due strati della pasta.

Infornare la graticola con lo stampo nella parte inferiore del forno.

Tempo di cottura: 70 minuti circa

Forno a gas: non preriscaldare - cuocere a fiamma bassa -140-160°

Elettrico: preriscaldare 10 min. sul massimo - cuocere a 175-200°

La dose mi sembra abbastanza grande. Sfido le ire del copyright e, citandone abbondantemente la provenienza , ti metto la foto.

[nonna ivana]

Buongiorno a Tutti!!!!

Bello ovattato da nebbia, sottozero e via!!!!!

Poi vediamo il dolce di Oli..la ricetta è classica, magari come curiosità vi metto, appena mi viene sottomano, la ricetta in originale della Oetker, anni Sessanta, quando imparavo a fare i dolci, e il libretto "Backen Macht Freude" era la guida più pratica ed economica!

Grazie SPMC, molto puntuale!

[babatriestina]

Dal libro di ricette del Dr Oetker, anno 1940, la medesima ricetta, solo mi sembra con un po' meno burro e ovviamente nessun accenno alla margarina! vi metterò anche la foto, me la son copiata dal tedesco gotico, quindi potrei aver sbagliato su qualche maiuscola, come vedere siamo là, mi dicevano amici austriaci che la Cameo è la commercializzazione italiana dei prodotti Oetker .
E poi taglierò questi post dal Buon Giorno per spostarli in Ricette, dove sarà più facile e logico ritrovarli.

Deve essere proprio la versione precedente a quella di cui parla Nonna Ivana!

Marmorkuchen

20dkr Butter rührt man schaumig, gibt 25 dkg Zucker, 5 Dotter 1 Päcken Dr Oetker's Vanillinzucker, eine kleine Tasse Milch oder Rahm, 1 Fläschen dr Oetker's Rumaroma, 172 kg Mehl, mit 1 Päcken Dr Oetker's Backpulver vermischt, dazu und zuletz den Schnee der 5 Klar. Man teigt die Masse, mengt unter die Eine Hälfte 2 Eßlöffel Staubzucker vermischt wurden, füllt den Teig abwechselnd löffelweise in die gefettete, mit Bröseln gut ausgereute Form und bäckt den Kuchen 1 bis 1 1/2 Stunden. Man kann den Geschmackt wesentlich verfeinern, wenn man statt 50 dkg Mehl nur 25 dkg nimmt und 25 dkg Dr Oetker's Gustin

[Nona Picia]

Buongiorno a tutti! Nonostante io abbia già fatto colazione da un po', la vista di questa torta marmorizzata mi ha messo u po' di appetito....

[nonna ivana]

Sono impegnatissima con ragù, stricchetti fatti a mano e pappardelle con farina di castagne!

Poi ho l'impegno con la piccolina dalla mezza in poi!

Stasera mi "raccoglierò" a guardare qui e a cercare 'sto benedetto libertucolo, con la ricetta!
Poi ne ho un'altra tirolese, scritta a mano, che è interessante, senza burro, e mi ispira molto...

Bene...all'angolo delle ricette!!!
Grazie Baba, bello ritrovare antiche ricette nelle nostre case...vale la pena confrontarl, ma anche riprodurle...ci penso sempre!!!


Buona giornata!!!

[oli1939]

Grazie a tutti per le ricette, che mi sembra si assomiglino abbastanza. Questa è la classica ciambella storica. Solo che essendo molto antica non la trovavo più sui miei libri di cucina. Dopo ho pensato a Internet e, ragazzi, ne ho trovato un centinaio di ricette. Però le vostre sono le più gradite e collaudate dagli storici anni dell'infanzia. Mi ha fatto molto piacere rileggere nomi come dott. Oetker, Cameo e poi la babatriestina con la ricetta in tedesco e foto d'epoca, inarrivabile. Ho visto inoltre su Internet che le dosi di zucchero e uova sono enormi. Vedrò di farne una con metà dose sui 250 gr. di farina e tutto il resto dimezzato. Grazie anche a spmc per la chiarezza della ricetta della mamma. Forse quando era davvero piccolo non gli andava di mangiarla, mentre adesso forse la gradirebbe molto di più.

[nonna ivana]

Buongiorno!!!!

Nebbia fitta,spero che si sia tutti prudenti nella guida!!!

A dopo!!!

[Nona Picia]

Buongiorno a tutti! Qui sole splendente, un po' di borino, temperatura fresca, tutto sommato bellissimo tempo!Ciaooooo!

[sono piccolo ma crescero]

Facciamo venire la voglia di venir qua a nonna Ivana con le webcam triestine?

https://www.atrieste.eu/Forum3/viewtopic ... 33&start=5

[VetRitter]

voglia di venir qua a nonna Ivana

solo a Nonna Ivana?
buon giorno.

[nonna ivana]

Mi ha fatto un po' impressione...vedere la data del 2008 e la webcam che si aggiorna...i miracoli moderni!!!!

Adesso però uno splendidissimo sole sta scaldando il suolo e fa trasudare le piante!

Sì, voglia davvero di venire a scompigliarvi un po' e a vedere se mi parlate dialetto...altrimenti prendo lezione dal G. e vi rispondo anch'io, in bolognese ..meticcio!!!!

La piccolina mi mette sempre di buonumore...ora mi ricarico per preparare le mie lasagne di riserva...magari le mangerei volentieri con voi tutti!

Vado a cucinare!!!

A dopo!!!!

[mandi_]

Ieri sera mi sono sacrificata nel vedere il film in tv ambientato a Trieste. Begli scorci!
Qui c'è il sole
Mandi

[oli1939]

Anche se invece di Buon giorno, devo dire Buonasera, vi mando la foto dell'ultima crostata (30-20-10) più marmellata di cotogne fatta in casa! Con una tazza di te' deteinato va bene anche per cena.. ...La ciambella devo provarla la prossima settimana, vedremo come viene. Ciao, Oli.