pollo alla vietnamita

[babatriestina]

Mi direte E cosa c'entra con Trieste?
perché mi è stato passato da una signora che lo imparò al campo profughi di Padriciano dove ospitarono per un periodo i vietnamiti " Boat people" fuggiti dal comunismo. ve la posto come me l'hanno data ma andrebbe controllata nelle dosi e nei tempi

Pollo al curry di Ljuba- da una ricetta dei profughi vietnamiti

Pollo tagliato a pezzi grandi; mettere in una terrina con curry , aglio a pezzetti e sale; mettere in frigo per circa 2 ora. Preparare le patate tagliate a 4 pezzi, 20 cipolla piccola e carote tagliate a pezzi grandi.
Friggere le patate nell'abbondante olio a metà cottura. Mettere da parte le patate e nello stesso olio mettere 3 spicchi di aglio a pezzetti e il pollo; soffriggere per 10 minuti.
Dopo aggiungere un litro di acqua, le carote, cipolle intere; lasciare che si cucini per 20 minuti e aggiungere le patate; cucinare ancora per 1 ora.