... a proprio ris'cio e pericolo ;-D
Ci giuravo che ci mettesse la mortadella..
io invece credo che, al di là che le ricette esotiche vanno gustate nei luoghi d'origine, possano pure essere trapiantate altrove, come i fiori che crescono nei luoghi originali ma anche in tutto il mondo: i gerani sarebbero originari del Sud Africa ed i gigli regali di una ristretta zona dell'Himalaya.. e a Trieste abbiamo proprio una cucina dalle origini varie.
Suppongo che uno dei problemi dei cevapcici ( il cui nome poi viene da shish kebab ed è turco) e del post cevapcici sia che come contorno tradizionale si userebbe cipolla cruda tritata oppure la salsa , che ormai tutti comprano in vasetto, ma andrebbe fatta con lunga cottura di melanzane e peperoni
Da noi i cevapcici sono caratteristici delle sagre paesane, ed un tempo, mi dicono anche, dei popolari festival dell'Unità. Vi dirò che per decenni, da piccola, a casa mia ( Borgo teresiano..) nessuno faceva o trovava pronti in macelleria i cevapcici. E in Slovenia, i primi tempi dell'indipendenza, si "snobbava" i cevapcici come cibo "turco" o "balcanico", suggerendo piuttosto il Wienerschnitzel.
