Osmize carsiche

[babatriestina]

Potremmo trattarlo anche nella sezione "Paesi carsici" , ma visto che l'argomento è soprattutto culinario..
certo, gli esperti ci possono ricordare la tradizione delle osmizze, la loro apertura temporanea, il simbolo della frasca ( c'era stata pure una polemica, ricordo bene? ma come è finita? nel dimenticatoio?)
bene, ieri ho approfittato della bella giornata, e , onore al merito, seguendo questa segnalazione
http://bora.la/2010/04/15/tour-delle-os ... a-sgonico/
( hanno tutta una rubrica delle osmizze)
ho visitato questo Zigon di Sgonico, vi confesso attirata dalla novità della frittata e della roulade alle fragole e panna ( che però ho mangiato troppo velocemente per fotografarla..).
Soddisfatta, vi metto un paio di immagini:
la frittata alla pancetta

il classico piatto di affettati e formaggi ( notare le grattatina di kren sul prosciutto cotto, non molto piccante, però: ma come cotto, preferisco quello di Masè in città!)

ed uno con rucola e formaggio

[babatriestina]

all'interno: l'arcone che dà sulla cucina e cantina, notare il classico cesto di uova sode

i vini della casa sono venduti imbottigliati

oppure sfusi alla spina

Una simpatica maniera di finire una gitarella, soprattutto ieri con il cortile soleggiato pieno di avventori

[sono piccolo ma crescero]

Non vorrei che mi fosse sfuggita, comunque a questo indirizzo

http://www2.units.it/~studsci/fisica/osmizze.html

Gli studenti di fisica hanno fatto la loro guida alle osmizze del Carso. Non è recentissima (95-98), ma è simpatica e, magari, può servire.

[VetRitter]

grazie de la lista SPMC, apena torno su la utilizo..
saluti

[Canada]

Bella osmiza. Però - nostro malgrado - pare che non se poderia vender dolci e cibi cotti in osmiza. I controlli sanitari xe sempre più rigorosi e forse non xe un mal. Meio la vera osmiza dove se vendi solo salumi fatti con i porchi allevadi in casa, vin de casa (forse non sempre a livello DOC ma almeno san) e do ovi duri. Viva l'osmiza!

[carsolin]

Infatti no xe un osmiza ma un agriturismo. Purtropo la lege consenti ai agriturismi de spaciarse per osmize.

Bisognasi far un discorso più aprofondì sul cossa e come.

[babatriestina]

comunque el xe segnalado cola frasca e el verzi solo che alcuni periodi al anno..

http://frascheprivateosmize.wordpress.com/


http://www.frasche.net/
che dà l'apertura
Zigon Marta (in Sgonico, 36) dal 01/04 al 26/04


http://www.osmize.net/osmize_a_sgonico

e invece nol compari nell'elenco dei agriturismi

Gradiria assai el approfondimento.

[1382-1918]

No me ricordo in che termini de preciso, ma i me gaveva dito che le restrizioni su vendita de dolci o cibi cotti cambia da comun a comun.

[babatriestina]

Oggi passaggio ancora a Sgonico dopo una gita in carso, ma da Stanko Milic!

[babatriestina]

l'esterno

all'interno, il menu coi prezzi e a destra l'autorizzazione ad aprire l'osmizza

( per chi , non triestino, si chiedesse cosa si mangia e soprattutto beve in osmizza e assieme una lezioncina di bilinguismo culinario italo/sloveno)

[1382-1918]

Ma "ombolo" si dice anche in italiano?
Tempo fa parlando con degli amici veneti e friulani, mi sono reso conto che non capivano questo termine, e cercando con Google, vengono fuori siti scritti sì in italiano, ma anche in sloveno e croato, ed originano tutti a Trieste o in Istria.

[babatriestina]

Ma "ombolo" si dice anche in italiano?

credo proprio di no, e già il nome per qualcuno è sinonimo di filetto di manzo e per qualcun altro di filetto di maiale. Immagino però che ombolo sia una variante di "lombo", lombata.

[AdlerTS]

Non xe novo, ma la scopro solo adesso ... xe sai cocola la parodia de Hotel California degli Eagles che diventa "Osmiza California"

El ritornel diventa

"stago mejo in osmiza che in California
tanto de magnar
poco de pagar"



se ghe perdona anche el francesismo per cui "On a dark desert highway" diventa "su una strada de me**da"

[Canada]

Per Babatriestina e tutti quelli che amano le novità. E' aperta in questi giorni un'osmizza all'incrocio tra la sommità della Salita di Contovello e la Strada del Friuli. Non voglio giudicare la bontà dell'offerta di cibi e vino ma la vista sul golfo è senz'altro spettacolare (paragonabile a quella dal Ristorante Slavko posto proprio vicino). Se avete occasione di visitarla, sapetemi dire cosa ne pensate.

[babatriestina]

Grazie del suggerimento, anche se io in genere non sono molto frequentatrice di osmizze.. le rare volte che ci vado, ve le segnalo.