Hummus

[macondo]

Anch'io come BabaTS sono golosissimo del hummus e molto spesso me lo faccio in casa. Ecco la mia ricetta:

500gm di ceci in lattina
il liquido dei ceci (non troppo)
3 cucchiai di succo di limone (di piú, dipendendo dal gusto personale)
2 cucchiai di tahini (si dovrebbe trovare nei negozi specializzati)
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva

Mettere il tutto nel frullatore per 5 minuti. Servire con pane pita.

[babatriestina]

Grazie!
ceci in lattina? io pensavo di dover partire dai ceci sciolti, lasciarli a bagno e poi lessarli per qualche ora.. resta da trovare il tahini..

[nonna ivana]

Il tahini si trova...qui da me c'è proprio una superette marocchina e io mi rifornisco di tahine, semola e tajine

Io mi faccio l'hummus da alcuni anni, da tempo non ci pensavo, ma eccolo fatto a modo mio...non trovo le immagini e me le sono andate a riprendere da un forum, di quasi quattro anni fa!

Io uso una tazza di ceci lessati, quando faccio la minestra di ceci e ditalini, o simili...metto sempre rosmarino nel brodo e foglie verdi di sedano, e passo i legumi col passaverdure, perché altrimenti con la buccia l'hummus, a mio parere, è più amarognolo!

[Nona Picia]

Grazie!
ceci in lattina? io pensavo di dover partire dai ceci sciolti, lasciarli a bagno e poi lessarli per qualche ora.. resta da trovare il tahini..

forse nei negozi turchi o in qualche posto dove vendono anche cibi per gli ebrei...

[Elisa]

Anch'io come BabaTS sono golosissimo del hummus e molto spesso me lo faccio in casa. Ecco la mia ricetta:

500gm di ceci in lattina
il liquido dei ceci (non troppo)
3 cucchiai di succo di limone (di piú, dipendendo dal gusto personale)
2 cucchiai di tahini (si dovrebbe trovare nei negozi specializzati)
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva

Mettere il tutto nel frullatore per 5 minuti. Servire con pane pita.

...... ricetta che qui si attribuiscono come propria gli amici libanesi che ce l' hanno fatta conoscere, che é veramente molto appetitosa e che é precisamente questa descritta da Macondo, tale e quale. Anche magari utilizzando i ceci lessati in casa, se si preferisce.
Soltanto che questa deliziosa salsa rimane in tavola anche per accompagnare bistecche, "asado" (barbecue?) ecc.