Porzina

[Canada]

Come si dice "porzina" o "porcina" in Italiano ? Dovrei poi tradurre in inglese ma non so esattamente da che taglio del maiale si fa la porcina. Grazie a tutti per i vostri suggerimenti.

[nonna ivana]

Mai sentito, ma facendo la domanda a Mr Google ho trovato questo!!!

Io da bolognese non avrei saputo rispondere, visto che è un cibo tipico delle vostre regioni!

Ma senz'altro qualcuno che conosce la ricetta della propria famiglia!!!

http://www.friulitipico.org/prt/index.p ... &Itemid=51

[Nona Picia]

Io la faccio più o meno così.....compro un bel pezzo di ossocollo di maiale. lo metto in pentola con carote aglio cipolla e prezzemolo, aggiungo pancetta o lardo e poi copro acqua, a seconda della quantità di carne.Faccio bollire nella pentola atomica finchè la carne diventa tenera e poi tiro fuori l'ossocollo, lo faccio raffreddare e lo affetto. Lo accompagno con la senape o il kren e i capuzi in tecia.....