Lebkuchen

gavè ricette triestine de condivider? volè parlar de roba che se magna e se bevi a Trieste? zerchè una ricetta che gavè dimenticado? e se ve sbrissa una non triestina.. ve perdonemo, se la xe bona!
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babatriestina
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Lebkuchen

Messaggio da babatriestina » sabato 15 dicembre 2018, 13:38

Go trovado una rizeta de Lebkuchen forsi la go messa a parte comuqnue ve la riposto con comenti, perché la goprovada

Lebkuchen
55 deca zucchero
55deca miele
1.20chili farina
4 uova intere
15gr cannella
15 gr garofano
14 cedrini e cedro tagliato
28 deca mandorle tagliate
12 gr carbonato d'ammonio
2 bicchierini di rum
buccia di limone ed arancio
Si lascia bollire il miele quindi si mette tanta farina che sia ancora mezzo liquido, si mescola bene lo zucchero con le uova poi si mette tutto insieme sulla tavole con tanta farina che si possa impastare. Si lascia tutto fino al giorno dopo e si aggiunge 30 deca di farina. Si fanno le forme che crescono molto dopo arrostite

Ecco, xe una rizeta de una che se rivolgi a un publico che sa, perché se trova frasi del tipo "tanta farina che sia ancora mezzo liquido" e " tanta farina che si possa impastare". provadi ieri, con un quarto de sta dose, ma go zontado, che no xe scrito, 5 deca de buro. Forno moderato a calor statico, pochi minuti, fra 5 e 10... no me lamento, anche se no xe propio i veri.


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Ciancele
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Re: Lebkuchen

Messaggio da Ciancele » sabato 15 dicembre 2018, 15:11

I più famosi xe quei de Norimberga. Do volte semo stai là a comprarli e i vendeva anca rotami. Come i crostoli a Trieste co' iero picio. Ma 'sai picio. ;--D ;--D



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